16 alimentos para comer em uma dieta cetogênica
A dieta cetogênica tornou-se bastante popular recentemente.
Estudos descobriram que essa dieta muito pobre em carboidratos e gorduras é eficaz para perda de peso, diabetes e epilepsia .
Há também evidências iniciais para mostrar que pode ser benéfico para certos tipos de câncer, doença de Alzheimer e outras doenças também.
Uma dieta cetogênica normalmente limita os carboidratos a 20 a 50 gramas por dia. Embora isso possa parecer desafiador, muitos alimentos nutritivos podem facilmente se encaixar nessa maneira de comer.
Aqui estão 16 alimentos saudáveis para comer em uma dieta cetogênica.
1. Frutos do Mar
O peixe e o marisco são alimentos muito amigáveis ao ceto. Salmão e outros peixes são ricos em vitaminas do complexo B, potássio e selênio, mas praticamente sem carboidratos.
No entanto, os carboidratos em diferentes tipos de moluscos variam. Por exemplo, enquanto o camarão e a maioria dos caranguejos não contêm carboidratos, outros tipos de mariscos.
Embora esses crustáceos ainda possam ser incluídos em uma dieta cetogênica, é importante considerar esses carboidratos quando você está tentando ficar dentro de uma faixa estreita.
Aqui estão as contagens de carboidratos para porções de 100 gramas de alguns tipos populares de moluscos:
- Amêijoas: 5 gramas
- Mexilhões: 7 gramas
- Polvo: 4 gramas
- Ostras: 4 gramas
- Lula: 3 gramas
Salmão , sardinha, cavala e outros peixes gordurosos são muito ricos em gorduras ômega-3, que diminuem os níveis de insulina e aumentam a sensibilidade à insulina em pessoas com sobrepeso e obesidade .
Além disso, a ingestão freqüente de peixes tem sido associada a uma diminuição do risco de doenças e melhora da saúde mental.
Apontar para consumir pelo menos duas porções de frutos do mar semanalmente.
RESUMO:Muitos tipos de frutos do mar são isentos de carboidratos ou muito pobres em carboidratos. Peixe e marisco também são boas fontes de vitaminas, minerais e ômega-3.
2. Legumes com baixo teor de carboidratos
Os vegetais não ricos em amido são pobres em calorias e carboidratos, mas ricos em muitos nutrientes, incluindo vitamina C e vários minerais.
Vegetais e outras plantas contêm fibras , que seu corpo não digere e absorve como outros carboidratos.
Portanto, observe sua contagem de carboidratos digerível (ou líquida), que é o total de carboidratos menos a fibra.
A maioria dos vegetais contém muito poucos carboidratos líquidos . No entanto, consumir uma porção de vegetais ricos em amido, como batata, inhame ou beterraba, pode colocá-lo em todo o seu limite de carboidratos durante o dia.
A contagem líquida de carboidratos para vegetais sem amido varia de menos de 1 grama para 1 xícara de espinafre cru a 8 gramas para 1 xícara de couve cozida de Bruxelas.
Legumes também contêm antioxidantes que ajudam a proteger contra os radicais livres, que são moléculas instáveis que podem causar danos às células.
Além disso, vegetais crucíferos como couve, brócolis e couve-flor estão relacionados à diminuição do risco de câncer e doenças cardíacas.
Vegetais com baixo teor de carboidratos são ótimos substitutos para alimentos com alto teor de carboidratos. Por exemplo, a couve-flor pode ser usada para imitar o arroz ou purê de batatas, “zoodles” podem ser criados a partir de abobrinha e spaghetti squash é um substituto natural para o espaguete.
RESUMO:Os carboidratos líquidos em vegetais sem amido variam de 1 a 8 gramas por xícara. Legumes são nutritivos, versáteis e podem ajudar a reduzir o risco de doenças.
3. Queijo
O queijo é ao mesmo tempo nutritivo e delicioso.
Existem centenas de tipos de queijo. Felizmente, todos eles são muito pobres em carboidratos e ricos em gordura , o que os torna um ótimo ajuste para uma dieta cetogênica.
Uma onça (28 gramas) de queijo cheddar fornece 1 grama de carboidratos, 7 gramas de proteína e 20% do RDI para o cálcio.
Queijo é rico em gordura saturada, mas não foi mostrado para aumentar o risco de doença cardíaca. De fato, alguns estudos sugerem que o queijo pode ajudar a proteger contra doenças cardíacas.
Queijo também contém ácido linoléico conjugado , que é uma gordura que tem sido associada à perda de gordura e melhorias na composição corporal.
Além disso, comer queijo regularmente pode ajudar a reduzir a perda de massa muscular e força que ocorre com o envelhecimento.
Um estudo de 12 semanas em adultos mais velhos descobriu que aqueles que consumiram 7 onças (210 gramas) de ricota por dia experimentaram aumentos de massa muscular e força muscular ao longo do estudo.
RESUMO: Oqueijo é rico em proteínas, cálcio e ácidos graxos benéficos, mas contém uma quantidade mínima de carboidratos.
4. Abacates
Abacates são incrivelmente saudáveis.
3,5 onças (100 gramas), ou cerca de metade de um abacate médio, contém 9 gramas de carboidratos.
No entanto, 7 destes são de fibra, pelo que a sua contagem líquida de carb é de apenas 2 gramas.
Abacates são ricos em várias vitaminas e minerais, incluindo o potássio, um mineral importante que muitas pessoas podem não ter o suficiente. Além disso, uma maior ingestão de potássio pode ajudar a facilitar a transição para uma dieta cetogênica .
Além disso, o abacate pode ajudar a melhorar os níveis de colesterol e triglicérides.
Em um estudo, quando as pessoas consumiram uma dieta rica em abacates, elas experimentaram uma redução de 22% no colesterol LDL “ruim” e triglicérides e um aumento de 11% no colesterol HDL “bom” .
RESUMO:Abacates contêm 2 gramas de carboidratos líquidos por porção e são ricos em fibras e vários nutrientes, incluindo potássio. Além disso, eles podem melhorar os marcadores de saúde do coração.
5. Carne e Aves
Carne e aves são consideradas alimentos básicos em uma dieta cetogênica.
Carne fresca e aves não contêm carboidratos e são ricos em vitaminas do complexo B e vários minerais, incluindo potássio, selênio e zinco .
Eles também são uma ótima fonte de proteína de alta qualidade , que demonstrou ajudar a preservar a massa muscular durante uma dieta com muito pouco carboidrato.
Um estudo em mulheres mais velhas descobriu que o consumo de uma dieta rica em carne gordurosa levou a níveis de colesterol HDL que foram 8% mais altos do que em uma dieta pobre em gordura e rica em carboidratos .
É melhor escolher carne alimentada com capim , se possível. Isso porque os animais que comem grama produzem carne com maiores quantidades de gorduras ômega-3, ácido linoléico conjugado e antioxidantes do que a carne de animais alimentados com grãos.
RESUMO: Acarne e as aves domésticas não contêm carboidratos e são ricas em proteínas de alta qualidade e vários nutrientes. A carne alimentada com capim é a escolha mais saudável.
6. Ovos
Os ovos são um dos alimentos mais saudáveis e versáteis do planeta.
Um ovo grande contém menos de 1 grama de carboidratos e menos de 6 gramas de proteína, tornando os ovos um alimento ideal para um estilo de vida cetogênico.
Além disso, foi demonstrado que os óvulos desencadeiam hormônios que aumentam a sensação de plenitude e mantêm os níveis de açúcar no sangue estáveis, levando a um consumo de calorias mais baixo por até 24 horas.
É importante comer o ovo inteiro, pois a maioria dos nutrientes do ovo é encontrada na gema. Isso inclui os antioxidantes luteína e zeaxantina, que ajudam a proteger a saúde dos olhos.
Embora as gemas sejam ricas em colesterol, consumi-las não aumenta os níveis de colesterol na maioria das pessoas. De fato, os óvulos parecem modificar a forma do LDL de uma maneira que reduz o risco de doença cardíaca .
RESUMO: OSovos contêm menos de 1 grama de carboidratos e podem ajudar a mantê-lo satisfeito por horas. Eles também são ricos em vários nutrientes e podem ajudar a proteger a saúde dos olhos e do coração.
7. Óleo De Coco
O óleo de coco tem propriedades únicas que o tornam adequado para uma dieta cetogênica.
Para começar, ele contém triglicerídeos de cadeia média (MCTs). Ao contrário das gorduras de cadeia longa, os MCTs são absorvidos diretamente pelo fígado e convertidos em cetonas ou usados como uma fonte rápida de energia.
De fato, o óleo de coco tem sido usado para aumentar os níveis de cetona em pessoas com doença de Alzheimer e outras desordens do cérebro e do sistema nervoso.
O principal ácido graxo do óleo de coco é o ácido láurico, uma gordura levemente mais longa. Tem sido sugerido que a mistura de MCTs e ácido láurico do óleo de coco pode promover um nível sustentado de cetose.
Além disso, o óleo de coco pode ajudar adultos obesos a perder peso e gordura da barriga . Em um estudo, homens que comeram 2 colheres de sopa (30 ml) de óleo de coco por dia perderam 1 polegada (2,5 cm), em média, de suas cinturas, sem fazer nenhuma outra mudança na dieta.
Para mais informações sobre como adicionar óleo de coco à sua dieta, leia este artigo .
RESUMO: Oóleo de coco é rico em MCTs, o que pode aumentar a produção de cetona. Além disso, pode aumentar a taxa metabólica e promover a perda de peso e gordura da barriga.
8. Iogurte grego e queijo cottage
Iogurte grego e queijo cottage são saudáveis, alimentos ricos em proteínas.
Enquanto eles contêm alguns carboidratos, eles ainda podem ser incluídos em um estilo de vida cetogênico.
5 onças (150 gramas) de iogurte grego fornece 5 gramas de carboidratos e 11 gramas de proteína. Essa quantidade de queijo cottage fornece 5 gramas de carboidratos e 18 gramas de proteína.
Tanto o iogurte quanto o queijo cottage foram mostrados para ajudar a diminuir o apetite e promover sentimentos de plenitude.
Qualquer um faz um lanche saboroso por conta própria.
No entanto, ambos também podem ser combinados com nozes picadas, canela e adoçante sem açúcar opcional para um tratamento rápido e fácil.
RESUMO:Tanto o iogurte grego quanto o queijo cottage contêm 5 gramas de carboidratos por porção. Estudos mostraram que eles ajudam a reduzir o apetite e promover a plenitude.
9. Azeite
O azeite de oliva proporciona benefícios impressionantes para o seu coração.
É rico em ácido oleico, uma gordura monoinsaturada que foi encontrada para diminuir os fatores de risco de doença cardíaca em muitos estudos.
Além disso, o azeite extra-virgem é rico em antioxidantes, conhecidos como fenóis. Esses compostos protegem ainda mais a saúde do coração, diminuindo a inflamação e melhorando a função da artéria.
Como uma fonte de gordura pura, o azeite não contém carboidratos. É uma base ideal para molhos de salada e maionese saudável .
Como não é tão estável quanto as gorduras saturadas em altas temperaturas, é melhor usar o azeite para cozinhar em fogo baixo ou adicioná-lo aos alimentos depois de cozidos.
RESUMO:O azeite extra-virgem é rico em gorduras monoinsaturadas e antioxidantes saudáveis para o coração. É ideal para molhos de saladas, maionese e adição de alimentos cozidos.
10. Nozes e sementes
Nozes e sementes são saudáveis, com alto teor de gordura e com baixo teor de carboidratos.
O consumo freqüente de nozes tem sido associado a um risco reduzido de doenças cardíacas, certos tipos de câncer, depressão e outras doenças crônicas .
Além disso, nozes e sementes são ricas em fibras, o que pode ajudá-lo a se sentir completo e absorver menos calorias em geral.
Embora todas as nozes e sementes sejam pobres em carboidratos líquidos, a quantidade varia um pouco entre os diferentes tipos.
Aqui estão as contagens de carboidratos para 28 gramas (1 onça) de algumas nozes e sementes populares:
- Amêndoas: 3 gramas de carboidratos líquidos (6 gramas de carboidratos totais)
- Castanha do Brasil: 1 grama de carboidratos líquidos (3 gramas de carboidratos totais)
- Cajus: 8 gramas de carboidratos líquidos (9 gramas de carboidratos totais)
- Noz de macadâmia: 2 gramas de carboidratos líquidos (4 gramas de carboidratos totais)
- Pecans: 1 grama de carboidratos líquidos (4 gramas de carboidratos totais)
- Pistácios: 5 gramas de carboidratos líquidos (8 gramas de carboidratos totais)
- Nozes: 2 gramas de carboidratos líquidos (4 gramas de carboidratos totais)
- Sementes de Chia: 1 grama de carboidratos líquidos (12 gramas de carboidratos totais)
- Linhaça : 0 gramas de carboidratos líquidos (8 gramas de carboidratos totais)
- Sementes de abóbora: 4 gramas de carboidratos líquidos (5 gramas de carboidratos totais)
- Sementes de gergelim: 3 gramas de carboidratos líquidos (7 gramas de carboidratos totais)
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RESUMO:nozes e sementes são saudáveis para o coração, com alto teor de fibras e podem levar a um envelhecimento saudável. Eles fornecem 0-8 gramas de carboidratos líquidos por onça.
11. Bagas
A maioria das frutas é muito rica em carboidratos para incluir em uma dieta cetogênica, mas as bagas são uma exceção.
Bagas são pobres em carboidratos e ricos em fibras.
Na verdade, framboesas e amoras contêm tanta fibra quanto carboidratos digeríveis.
Essas minúsculas frutas são carregadas com antioxidantes que foram responsáveis por reduzir a inflamação e proteger contra doenças.
Aqui estão as contagens de carboidratos para 3,5 onças (100 gramas) de algumas bagas:
- Amoras: 5 gramas de carboidratos líquidos (10 gramas de carboidratos totais)
- Mirtilos: 12 gramas de carboidratos líquidos (14 gramas de carboidratos totais)
- Framboesas: 6 gramas de carboidratos líquidos (12 gramas de carboidratos totais)
- Morangos: 6 gramas de carboidratos líquidos (8 gramas de carboidratos totais)
RESUMO: ASbagas são ricas em nutrientes que podem reduzir o risco de doenças. Eles fornecem 5-12 gramas de carboidratos líquidos por porção de 3,5 onças.
12. Manteiga e Creme
Manteiga e creme são boas gorduras para incluir em uma dieta cetogênica. Cada um contém apenas pequenas quantidades de carboidratos por porção.
Por muitos anos, acreditava-se que a manteiga e o creme causassem ou contribuíssem para doenças cardíacas, devido ao seu alto teor de gordura saturada. No entanto, vários grandes estudos mostraram que, para a maioria das pessoas, a gordura saturada não está ligada a doenças cardíacas.
De fato, alguns estudos sugerem que um consumo moderado de laticínios com alto teor de gordura pode reduzir o risco de ataques cardíacos e derrames.
Como outros produtos lácteos graxos, a manteiga e o creme são ricos em ácido linoléico conjugado, o ácido graxo que pode promover a perda de gordura.
RESUMO: Amanteiga e o creme são quase isentos de carboidratos e parecem ter efeitos neutros ou benéficos sobre a saúde do coração, quando consumidos com moderação.
13. Macarrão Shirataki
Shirataki macarrão é uma adição fantástica para uma dieta cetogênica.
Eles contêm menos de 1 grama de carboidratos e 5 calorias por porção porque são principalmente água.
De fato, esses macarrões são feitos de uma fibra viscosa chamada glucomanana, que pode absorver até 50 vezes seu peso em água.
A fibra viscosa forma um gel que retarda o movimento dos alimentos através do trato digestivo. Isso pode ajudar a diminuir a fome e os picos de açúcar no sangue, tornando-a benéfica para a perda de peso e controle do diabetes.
Macarrão Shirataki vêm em uma variedade de formas, incluindo arroz, fettuccine e linguine. Eles podem ser substituídos por macarrão regular em todos os tipos de receitas.
RESUMO:macarrão Shirataki contém menos de 1 grama de carboidratos por porção. Sua fibra viscosa ajuda a retardar o movimento dos alimentos através de seu trato digestivo, que promove plenitude e níveis estáveis de açúcar no sangue.
14. Azeitonas
As azeitonas fornecem os mesmos benefícios de saúde que o azeite, apenas na forma sólida.
A oleuropeína, o principal antioxidante encontrado nas azeitonas, tem propriedades anti-inflamatórias e pode proteger as células de danos.
Além disso, estudos sugerem que o consumo de azeitonas pode ajudar a prevenir a perda óssea e diminuir a pressão arterial.
Azeitonas variam em conteúdo de carboidratos devido ao seu tamanho. No entanto, metade de seus carboidratos vem da fibra, então seu conteúdo de carboidratos digestível é muito baixo.
Uma porção de uma onça (28 gramas) de azeitonas contém 2 gramas de carboidratos totais e 1 grama de fibra. Isso resulta em uma contagem líquida de carboidratos de 1 grama para 7 a 10 azeitonas, dependendo do tamanho.
RESUMO:Azeitonas são ricas em antioxidantes que podem ajudar a proteger a saúde do coração e dos ossos. Eles contêm 1 grama de carboidratos líquidos por onça.
15. Café e chá sem açúcar
Café e chá são incrivelmente saudáveis, bebidas sem carboidratos.
Eles contêm cafeína , o que aumenta o seu metabolismo e pode melhorar seu desempenho físico, estado de alerta e humor.
Além disso, bebedores de café e chá demonstraram ter um risco significativamente reduzido de diabetes. De fato, aqueles com as maiores doses de café e chá têm o menor risco de desenvolver diabetes .
Adicionando creme pesado para café ou chá é bom, mas fique longe de café “light” e lattes de chá. Estes são feitos tipicamente com leite sem gordura e contêm aromas com alto teor de carboidratos.
RESUMO:Café e chá sem açúcar não contêm carboidratos e podem ajudar a aumentar sua taxa metabólica, bem como o desempenho físico e mental. Eles também podem reduzir o risco de diabetes.
16. Chocolate Amargo e Cacau em Pó
Chocolate amargo e cacau são fontes deliciosas de antioxidantes.
De fato, o cacau tem sido chamado de “super fruta”, porque fornece pelo menos tanta atividade antioxidante quanto qualquer outra fruta, incluindo mirtilos e açaí.
O chocolate amargo contém flavanóis, que podem reduzir o risco de doenças cardíacas, diminuindo a pressão arterial e mantendo as artérias saudáveis.
Surpreendentemente, o chocolate pode ser parte de uma dieta cetogênica. No entanto, é importante escolher chocolate amargo que contenha no mínimo 70% de sólidos de cacau, de preferência mais.
Uma onça (28 gramas) de chocolate sem açúcar (100% cacau) tem 3 gramas de carboidratos líquidos. A mesma quantidade de 70-85% de chocolate amargo contém até 10 gramas de carboidratos líquidos.
RESUMO:O chocolate amargo contém de 3 a 10 gramas de carboidratos líquidos por grama, é rico em antioxidantes e pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas.
The Bottom Line
Uma dieta cetogênica pode ser usada para alcançar a perda de peso, controle de açúcar no sangue e outros objetivos relacionados à saúde.
Felizmente, pode incluir uma ampla variedade de alimentos nutritivos, saborosos e versáteis que permitem que você permaneça dentro de sua faixa diária de carboidratos.
Para colher todos os benefícios para a saúde de uma dieta cetogênica, consuma esses 16 alimentos regularmente.
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